Zupa fasolowa po hiszpańsku? Niebanalny przepis na proste i pożywne danie

Bardzo sycąca zupa z fasolą, papryczkami cayenne i chorizo to pyszne danie w stylu iberyjskim. Kuchnia Hiszpańska  jest pełna smaków, oraz kolorów.

Przepis:

– 500g fasoli Jaś
– ziele angielskie
– pieprz w ziarnach
– liście laurowe
– 3L bulionu (u mnie był to rosół)

– 4 ziemniaki
– 2 papryki czerwonej
– 4 papryczki cayenne
– 300g boczku
– 300g kiełbasy chorizo
– 1 cebula
– 3 ząbki czosnku

– 190g przecieru pomidorowego
– łyżeczka słodkiej papryki
– łyżeczka majeranku
– szczypta soli
– szczypta pieprzu
– garść świeżego kopru
– garść świeżych liści pietruszki
– garść świeżych liści bazylii

Fasolę wsypujemy do garnka, zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 3h do namoczenia. Po upływie tego czasu fasolę odcedzamy, zalewamy bulionem i dodajemy kilka ziarenek ziela angielskiego i pieprzu, oraz liście laurowe. Fasola ma się gotować w bulionie około godziny.

W tym czasie szykujemy resztę składników. Boczek , kiełbasę, papryki (oprócz papryczek cayenne), oraz ziemniaki kroimy w kostkę. Cebulę oraz czosnek siekamy. Na dużej patelni zaczynamy przesmażać boczek, kolejno dodajemy do niego kiełbasę chorizo, cebulę i na końcu czosnek, podsmażamy wszystko do zarumienienia.

Jeśli fasola jest już prawie miękka, dodajemy do niej ziemniaki, a po 15min pokrojoną w kostkę paprykę, w całości papryczki cayenne, przecier pomidorowy, słodką paprykę, majeranek, odrobinę soli i pieprzu, posiekany koperek, liście pietruszki i bazylii, oraz przesmażony boczek z kiełbasą. Całość gotujemy jeszcze przez chwilę. Zupę podajemy z dodatkiem pieczywa.

Życzę smacznego i zapraszam po więcej przepisów na moje media społecznościowe: FACEBOOK, INSTAGRAM

Marzena