Domowa golonka z butelki. Przepis jakim zaskoczysz gości i domowników
Pyszna domowa golonka na kanapki, a czemu nie. Sposób na jej przygotowanie – jest dość nietypowy, ponieważ wykorzystamy do tego butelki. Zobaczcie, jakie to jest smaczne i proste!
Przepis:
1…
– 3 golonki (każda powinno mieć około 1.5kg)
– 2 płaskie łyżki soli
– 10 ziarenek pieprzu
– 6 ziarenek ziela angielskiego
– 7-10 liści laurowych
– woda
2…
– duży kawałek pora
– 4 marchewki
– 1 pietruszka
– pół selera
– 3 ząbki czosnku w łupinach
3…
– 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
– świeżo zmielony pieprz
– szczypta soli
– 2 ząbki czosnku przeciągnięte przez praskę
4…
– 800ml wywaru z golonki
– 2.5 łyżki żelatyny
Mięso na taki domowy salceson z golonki należy rozgotować tak jak na galaretę. Golonki umieszczamy w dużym garnku, dodajemy do nich wszystko to, co jest w pierwszym punkcie przepisu. Następnie stawiamy garnek na gazie i gotujemy wszystko przez 1.5h, po upływie tego czasu, dodajemy obrane warzywa, które są w punkcie drugim, jedynie czosnek dodajemy do garnka w łupinach. Całość gotujemy następne 1.5h.
Łączny czas gotowania golonek powinien wynosić około 3h, mięso będzie wtedy idealnie odchodzić od kości. Ugotowane mięso wyjmujemy z wywaru i czekamy aż przestygnie. Ostudzone mięso, oddzielamy od kości, pozbywamy się z niego również całego tłuszczy i skóry. Obrane mięso z golonki przekładamy do miseczki, do której dodajemy wszystko co jest w punkcie 3 w przepisie. Wszystko dokładnie ze sobą mieszamy, po czym umieszczamy mięso w wyciętych butelkach.
Do gorącego wywaru (patrz punkt 4) dodajemy żelatynę, gdy ta się rozpuści, zalewamy wywarem mięso z golonki, możemy mięso delikatnie przemieszać w butelkach, po czym delikatnie je ubić. Butelki z wędliną odkładamy na całą noc do lodówki. Domowy salceson z golonki jemy ze świeżym pieczywem, musztardą i ogóreczkami.
Życzę smacznego i zapraszam po więcej przepisów na moje media społecznościowe: FACEBOOK, INSTAGRAM
Marzena
(Moi drodzy, a jeśli uda Wam się wcześniej kupić golonki peklowane, to w przepisie w punkcie trzecim, możecie wykreślić sól, ponieważ golonka będzie już wystarczająco słona)
Facebook Comments
Super przepis ? Dzięki za inspirację ?Na pewno skorzystam z przepisu ? Wygląda mega apetycznie ??